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开酒吧需要准备什么?最全设备篇

2019年07月04日

现今社会,越来越多人会选择晚上去酒吧小聚释放压力,市场的扩大,致使商家的涌入,酒吧场所也就越开越多。大家都知道酒吧是一个高收益的盈利模式,但是高收益也就意味着高风险以及比较广的范围。

开酒吧不是一件简单的事情,所以为大家总结了一些开酒吧必不可少的设备,本文分为两部分,一部分为场所设备介绍,一部分为营业设备介绍。希望能带大家带来一些便利,营业顺利愉快。

(一)场所设备

1、基本设备

在设备方面,酒吧聘请的设计师会根据业主的经营意向、投资情况和经营空间确定吧台、桌椅、冰箱、厨房设备、库房设备、空调设备以及音响设备的配置及其他各种指数。音响灯光部分也会按面积,空间情况定舞台机械部分按需要定制家具家私部分现场测量安设计定制吧台。

2、加分设备

(1)共享储物柜

一般酒吧开业都需要专门设计一个存包间,为客人们保管物品,还需要专门雇佣两个员工负责接待保管,而且物品一旦发生损失,则给酒吧带来经济损失或者是名誉上的败坏,这一点我一直觉得很麻烦。后来去酒吧玩发现了一些共享储物柜,让客人自行扫码存包,储物柜运营商会自行负责物品安全和售后,比较便利,还能给酒吧免除很大一部分的麻烦。

我对比了很多家这种共享储物柜,发现了其中一家性价比比较高的,大家可以了解一下。这家共享储物柜叫做任意柜,免费进驻,还会根据营收比例分润给到酒吧,微信扫码使用,操作也比较简便,客人可以自助扫码操作,24小时视频监控,还跟保险公司签了保险合约,转移物品保管风险,酒吧完全零风险负担。我本人感觉他们的这个柜子还是比较完善的。也可以节省酒吧购买柜子的成本,节省做存包间的成本,还能节省两个招待人员的成本。

(2)共享充电宝

现在基本每个酒吧或者稍微有点规模的餐厅,都会进驻一些充电宝,方便客人手机充电,可以继续留在场所消费,现在市面上的共享充电宝商家不少,竞争市场也差不多形成,所以无论哪一款都没有太大的诟病,商家自行选择一两家就可以了。

(二)营业设备

这部分介绍的就是一些酒吧非常日常基础的设备,基本全部都需要准备好,由于种类比较多,就没有详细介绍,给大家都列成一个清单的样式,都准备好的话,酒吧营业基本没有问题。

1、设备介绍
搅拌机、 榨汁机、制冷机、冷藏柜、贮酒柜、 咖啡机、热水器、啤酒机、洗杯机、冰杯机

2、用具介绍
量酒器、酒嘴、调酒杯、过滤机、调酒壶、吧勺、冰铲、冰夹、火机、冰桶 砧板、吧刀、垃圾桶、刨皮刀、榨汁器、开瓶器、开罐器、抛樽、波士顿听、托盘、烟灰缸、吧巾、纸巾、 吸管、调酒棒、杯垫、鸡尾酒签、雪糕勺 盐盅、糖盅、茶更、酒架、酒篮、香槟桶、吧凳、抽空杆、真空塞、碎冰器、
漏斗、保鲜纸、装饰盒、地毡、酒糟、 吧垫、酒水车、雪茄刀、帐单夹

3、杯具介绍
水杯、葡萄酒杯 、啤酒杯、带柄啤酒杯、宽口香槟杯、郁金香杯 、 鸡尾酒杯、威士忌杯、烈酒杯、果汁杯、白兰地杯、汽水壶、分酒器、水扎、扎壶、调酒扎、奶盅、些厘杯、藩越盆、爱尔兰咖啡杯、玛嘉维他杯、哥伦仕杯、飓风杯、香蕉船碟、海波杯、咖啡杯、咖啡碟、甜酒杯、冻咖啡杯

4、制冷设备
冰箱(雪柜、冰柜)、立式冷柜、制冰机、碎冰机、生啤机

5、清洗设备
洗杯机

6、其他常用设备
电动搅拌机、果汁机、榨汁机、、奶昔搅拌机、、咖啡机、咖啡保温炉

最基本的酒水配置
1、烈酒
干邑白兰地酒、威士忌,包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种、金酒、老姆酒,包括黑老姆酒和无色老姆酒、俄得克酒、墨西哥产特其拉酒

2、利口酒(容易入口的酒}
咖啡利口酒、百利甜酒、君度甜酒、白、绿两色薄荷甜酒、白、棕两色可哥甜酒、加利安奴香草甜酒、圣勃卡利口酒、杏仁甜酒、杏子白兰地酒、当姆香草利口酒、杜林标利口酒、樱桃白兰地酒、鸡蛋黄白兰地酒、香蕉甜酒、黑醋栗甜酒

3、开胃酒和葡萄酒
味美思或称苦艾酒,包括干性味美思、白味美思和红味 美思三种、苦味酒、大茴香酒、本酒或波堤葡萄酒、雪利葡萄酒、香槟酒、含汽葡萄酒、干白葡萄酒、干红葡萄酒

4、果汁
橙汁、菠萝汁、西柚汁、苹果汁、番茄汁、柠檬和青柠汁

最基本的调味配置
椰浆、红石榴糖浆、绿薄荷糖浆、蓝色橙味糖浆、草莓糖浆

其他
啤酒、碳酸饮料、咖啡、茶、牛奶、各种水果,特别是鲜柠檬和红樱桃、调味料,包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等、糖、矿泉水

现时的许多酒吧老板,也会在酒吧中添置了如快速酒架,酒吧枪苏打水枪等电子酒水设备,以提高工作效率,为客人提供更满意的服务。

本文用具介绍部分内容来源LEX的日志,简单的整理,以上所有的物品都可以根据名字,在阿里1688商城、某宝还有一些批发商城购买到,希望给准备开酒吧的你带来一点便利,祝营业顺利愉快。

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